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[吃货推荐] 内藏惊喜的彩虹戚风蛋糕

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发表于 2017-8-18 10:11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
QQ截图20170818101155.jpg QQ截图20170818101202.jpg QQ截图20170818101206.jpg

用料:
蛋糕糊
鸡蛋 5个
糖(蛋黄、蛋白) 30g、40g
牛奶 55g
大豆油 50g
低粉 85g
香草精 2-3滴
白醋(或柠檬汁) 3滴
食用色素 6个颜色
做法:
1.8寸戚风蛋糕糊做法。这里就不说了。其他厨友分享过。
2.准备2个小盆。一般的烤箱都可以两个颜色一起烤。分别倒入80g蛋糕糊。加入色素(根据个人喜好。一般两三滴就可以)拌匀。从高处倒入模具(模具垫油纸!很重要!)
3.没错!一起可以调好两个颜色。烤箱预热3分钟。我的烤箱温度比较高。130度就可以。模具外面包锡纸!包锡纸!包锡纸!震两下。中层130度10分钟。
4.嘿嘿。正在烤。10分钟哦~我用的海氏40L烤箱。温度特别高。如果其他烤箱可以考虑加3~5分钟。不建议高温。这种薄的蛋糕胚容易糊。
5.拿掉锡纸倒扣5分钟。不用等到完全冷却。
6.脱模。我用的日本油纸。超好用。一张可以用N次。做彩虹蛋糕的福音。
7.完成啦~
8.一层一层抹上奶油。厚度刚好。很松软。
9.上面图案可以自己定。
小贴士
烤箱温度130是参考。随时观察。表面上色就可以啦~

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