设为首页收藏本站微信我们

丽水论坛

 找回密码
 注册
搜索
查看: 5892|回复: 1

[健康知识] 生吃胡萝卜好吗?

[复制链接]
发表于 2017-7-7 09:36:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

许多人喜欢生吃胡萝卜,或切成丝和粉丝凉拌等,实际上这样吃都不够营养。

  原因分析

  胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,生吃时人体无法直接消化。只有切碎煮熟后细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来,被人体吸收利用,而且温度再高营养也不会受破坏。但是注意:醋会破坏胡萝卜素,所以千万别放醋。

  另外,维生素a和胡萝卜素都属于脂溶性物质,只溶于油脂中,因而它们在人体内消化吸收率与油脂配给量成正比。吃的时候可适度放植物油炒
食,或者放一些肉丝和胡萝卜一起炖、炒;由于胡萝卜素容易被氧化,选用压力锅炖的话,能减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%。

  有人担心多吃胡萝卜会导致维生素a过量中毒,其实大量摄人胡萝卜后,除在皮肤脂肪积累呈黄色外,其他毒性基本没有,而且一旦停用就会消失。但是女性要谨慎对待胡萝卜,千万不可多食。美国约翰*霍普金斯医学院研究表明:过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,使之分泌量减少;容易引起月经异常、经期紊乱,甚至造成不排卵,从而导致不孕。

  专家建议

  吃胡萝卜要注意方法,最好不要生吃。
(王长杰医生推荐本文)
发表于 2017-8-14 14:56:41 | 显示全部楼层
没吃过
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表