设为首页收藏本站微信我们

丽水论坛

 找回密码
 注册
搜索
查看: 6933|回复: 1

[美食DIY] 凉拌小菜最好吃的做法,学两手给家人开开胃!

[复制链接]
发表于 2016-9-29 10:40:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌小菜多是天气炎热时所吃的开胃菜
不仅制作简单、味道爽口美味
种类更是多式多样
凉拌青瓜、凉拌皮蛋、凉拌花生等等
都是小编的爱啊
尤其是热得吃不下饭的时候
有一两道凉菜就足矣
1.png


洋葱拌木耳


2.png
  原料:黑木耳150克、洋葱半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、生抽1勺、醋1小勺、香菜20克、油1大勺、盐适量

  做法:
  1、洋葱、红椒洗净切丝,香菜切小段,木耳泡发洗净后过滚水焯一下
  2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入锅内,加入油,爆出香味就关火
  3、把木耳、洋葱丝、红椒丝、盐、香菜、生抽、醋搅匀,倒入煸香的油,拌均匀即可


皮蛋拌黄瓜


3.png
  原料:黄瓜1根、松花蛋3个、蒜头4瓣、生抽1/2汤匙、陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙、盐适量

  做法:
  1、黄瓜洗净削去表面的刺,用清水浸泡10分钟,拍碎块后用盐稍微腌一下去除多余水分,皮蛋切瓣
  2、将生抽、盐、陈醋、白糖、芝麻油、蒜头、鸡粉和辣椒油混合,皮蛋和黄瓜摆盘
  3、淋上调味料即可享用


凉拌海带丝


4.png
  原料:海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、蒜末5克、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、油1.5汤匙、干辣椒3个

  做法:
  1、海带丝用清水泡1小时,胡萝卜洗净切成丝、干辣椒切小段
  2、取一个干净的小碗,加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐拌匀
  3、锅中煮沸水,下海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出冲凉
  4、另起锅,油烧热爆香干辣椒,趁热将辣椒油淋入蒜料中,再将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中
  5、加入香菜拌匀即可


凉拌金针菇


5.png
  原料:金针菇1把、蒜末25克、红辣椒5个、葱1根、盐1勺、鸡精半勺、白糖2勺、生抽1勺、白醋2勺、香油半勺

  做法:
  1、将金针菇去掉根部,撕开。红辣椒切段、香葱切末备用
  2、锅里倒入适量的水,水烧开后下金针菇焯一下,捞出过凉(金针菇不宜焯太久,烫几十秒就可以捞出来了,否则会影响口感)
  3、过凉后的金针菇放入大碗内,然后放入盐、鸡精、白糖、生抽、白醋拌匀,再把蒜末放到金针菇上
  4、锅中倒入适量底油,油热后放入红辣椒煸炒出香味,再将辣椒油浇到蒜末上
  5、撒少许香葱,再倒入香油,拌匀即可


凉拌黄瓜


6.png
  原料:蒜泥30克、黄瓜100克、生抽1勺、醋1勺、糖1小勺、辣椒末10克、芝麻油适量、香菜5克

  做法:
  1、将黄瓜反复洗干净,切小条摆盘
  2、将蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油、辣椒末倒入碗里拌匀
  3、把酱料倒在黄瓜上,撒上香菜即可


凉拌秋葵


7.png
  原料:秋葵150克、蒜头2瓣、红尖椒1个、白糖2茶匙、白醋1勺、鸡精1茶匙、辣椒油1勺、 香油、盐适量

  做法:
  1、将秋葵清洗干净,煮锅烧热水,放入秋葵焯水约2分钟
  2、秋葵过凉,切成小块,蒜切碎,红尖椒切碎
  3、秋葵放入稍大容器中,加入蒜末、尖椒碎、盐、白糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可

发表于 2017-8-20 14:17:02 | 显示全部楼层
学习
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表