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[美食养生] 感受丽水舌尖上的美味

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发表于 2016-6-24 11:24:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、梅峰有机茶
  原材料:莲都梅峰有机茶
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梅峰有机茶
  在丽水,有一个有关于坚持的故事,那就是梅峰茶业坚持三十年不施农药不用化肥,完全模拟自然生态环境进行栽培管理茶叶。梅峰有机茶产自海拔600米以上、四周无污染的大姆山有机茶基地,那里山高云雾大,特别适宜喜阴凉湿润的茶叶的生长,再加上纯自然的栽培方式,使得梅峰有机茶芳香浓郁、汤色嫩绿清澈、口味甘甜爽口、回味持久。
2、披云矿泉水
原材料:披云矿泉水
披云矿泉水

  披云矿泉水来自龙泉的披云山青龙峡,披云山是省级自然生态保护区,披云山泉含各种对人体有益的矿物质,呈天然弱碱性。原始森林气候造就的环境,使水中氢、氧离子丰富,是普通水数倍,水味纯正,口感柔和、绵甜,特别利于人体健康。

3、铁皮石斛汁
原材料:铁皮石斛
铁皮石斛

  铁皮石斛益胃生津,滋阴清热,调理阴阳,具有很好的抗疲劳、耐缺氧功效,有很高的养生保健价值。丽水优越的生态环境和立地条件,十分适合铁皮石斛生长,培育出来的铁皮石斛品相好,品质好,营养价值高。

4、莲都葱花肉
莲都葱花肉

  葱花肉是丽水具有代表性的大众传统名菜,是将肉末和葱制成馅料,用豆腐皮将其卷包煎炸而成,外酥脆、里鲜嫩,十分受老百姓欢迎。在丽水,无论城乡,它都是各种筵席上不可缺少的菜肴,也是如今老百姓餐桌上的常见菜。

5、松阳香肚
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松阳香肚

  松阳正德和香肚,选用松阳本地土猪肉,灌入猪小肚内,经过腌制熏烤而成,香气浓郁,风味独特,脂肪含量却很低,是松阳当地传统的风味名菜。

6、丽水香鱼干
原材料:丽水香鱼
丽水香鱼

  瓯江贯穿云和境内,两岸村民多以捕鱼为生。江里的野生溪鱼,肉质鲜嫩,当地渔民为了便于储存,用碳火把溪鱼烘成干。可以储存数月,吃时放入生姜、大蒜及当地一种叫紫苏的香料爆炒,口感香脆,味道鲜美。

7、龙泉羊肉
原材料:龙泉高山山羊
龙泉羊肉

  龙泉白切羊肉的原料来自于龙泉高山山羊,当地农民在高海拔、无污染的生态环境中养殖,比一般羊肉更富营养、肉质更加鲜美,是绿色健康食品。羊肉具有很高的营养价值,能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
8、云和黑木耳
原材料:云和黑木耳
云和黑木耳
  云和黑木耳是云和著名的土特产和地理标志产品,其种植分布广泛,产量高,品质好,有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效。云和黑木耳朵形美观、肉质厚、脆嫩、味美、口感好,是一种营养丰富、风味可口的菌类食品。

  9、丽水油焖笋
  原材料:春季毛笋、雷笋等各种笋

丽水油焖笋

  油焖笋是丽水历史悠久的传统食品。每年春天,各种笋大量上市,将笋切成小块,放入油锅文火炸透,再加酱油、盐、老酒等各种调料焖制,酱香浓郁,咸度适中,可以存放良久,是春夏之际,丽水人餐桌上常见的菜肴。
  10、鱼跃调味品
  原材料:酱油和醋


鱼跃调味品

  鱼跃的酱油和食醋均发酵半年以上,以传承百年的传统技艺纯天然酿制,其酿造技艺已被列入“非物质文化遗产”。鱼跃公司始自1919年,是丽水食品类唯一的“百年老字号”,是丽水市规模最大的酱油、食醋、黄酒、白酒生产厂家。公司还生产桔子醋、白莲醋、白莲酒、铁强化酱油等养生产品。企业被评为丽水市首批重点养生企业。

  11、处州白莲
  原材料:处州白莲

处州白莲

  丽水早在八百年前就有“莲城”之誉。处州白莲具有粒大而圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点,为莲中之珍品,其性湿、味甘、有补中之益气、安心养神、活络润肺、延年益寿等功效,是名贵的药材和高级营养滋补品。


  12、青田田鱼

青田田鱼

  青田稻田养鱼至今已有1200多年历史。1999年10月,青田龙现村被国家农业部命名为“中国田鱼村”, 2005年6月被联合国列为世界农业文化遗产——稻鱼共生系统保护实施项目。青田田鱼虽出自稻田而无泥腥味,肉质细嫩,味道鲜美,鳞片柔软可食,营养十分丰富,深受人们的喜爱。

13、松阳鹊山鸡蛋

松阳鹊山鸡蛋
  松阳鹊山鸡养在海拔500米的深山,站树枝、吃小虫、喝露水,当地人称鹊山鸡是“飞鸡”。鹊山鸡蛋营养价值很高,味道也要比较一般的鸡蛋鲜美许多。松阳当地人喜欢用盐焗的方式进行烹饪,认为不仅能够完好地保持原有的多种微量元素和营养物质,还具有祛湿气、增力气的功能。

  14、云和有机鱼头

云和有机鱼头
  云和有机鱼来自于瓯江流域的云和湖,生态优良、水质纯清,生产出来的鱼品质上佳。用云和湖鲢鱼头炖出来的汤,汤色奶白,味道鲜美,当地人烧鱼汤基本不加酒、酱油、葱这些佐料,这是对好食材的自信。

  15、莲都黄甜笋

莲都黄甜笋
  黄甜竹为竹亚科酸竹属,是我国特有的最优质笋用竹种之一。黄甜竹出笋率高,笋肉厚色白,笋质细嫩,味甜质脆,鲜美无涩味。黄甜笋其营养成分属“三高一低”,高蛋白、高钙、氨基酸含量高、低脂肪,是养生保健的好食材。主要分布在我市的莲都、青田、庆元、龙泉和缙云等区域。

  16、龙泉高山土豆

龙泉高山土豆

  在龙泉,无论是大酒店、小餐馆还是农家乐,几乎都可以吃到龙泉土豆饼。龙泉土豆饼做法简单,但有着鲜明的龙泉特色。选用龙泉高山上特有的小土豆,放少许盐在水里煮熟,凉透,用刀拍扁,形如一个个小饼,在油里煎一煎,加青辣椒、红辣椒、紫苏以及各种调料焖透好即成。

  17、景宁高山土鸡

景宁高山土鸡

  土鸡有别于笼养的肉鸡,是放养在山野林间、果园的肉鸡。遂昌土鸡大多在环境优美的山林间成长,营养丰富,品质优良,无论肉鸡还是鸡蛋在市场上都十分受欢迎。牛奶藤是一种中草药,遂昌民间认为它去湿气、滋补等作用,喜欢用来炖猪脚、土鸡等食材。
  18、莲都长寿粿

莲都长寿粿
  每年清明节前夕,莲都人都会去田野里采“鼠曲草”和“野艾蒿”,这种两种野草俗称“蓬”,新鲜的野草洗净剁碎,与糯米粉一起和成翠绿的面团,这就是清明粿的外皮。清明粿有咸的和甜的两种,咸的馅通常是笋、肉、香菇、墨鱼干等,甜的有豆沙、芝麻和松花粉,是丽水非常有特色的小吃。

  19、龙泉黄粿

龙泉黄粿
  黄粿,是浙南和福建闽北一带民间极富特色的传统名点,属于年节食品,象征着安康、团圆、幸福。黄粿的传统制作方法非常独特,取山中一种独特灌木烧成灰,沥其汁(俗称植物碱),以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄,然后装入饭甑蒸熟,再倒入石臼中,用杵槌杵打到饭粒全部融合,趁热将其揉压成圆条状而成。

  20、缙云土索面

缙云土索面
  缙云土面的制作工艺迄今有1300余年的历史,选用当地特种麦粉,沿用传统手工制作而成,是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。早年去缙云乡下做客,如果主人给你端上一碗缙云土面加鸡蛋,可是把你当贵宾看待了。《缙云县志》有关缙云土面的记载:“拜年上门,先喝茶,吃糖果,随后吃索面卵”。这里的“索面卵”,就是指缙云土面加鸡蛋。

发表于 2017-8-20 14:19:16 | 显示全部楼层
美滋滋
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