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[美食DIY] 生姜羊肉粥:冬季滋补金牌粥

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发表于 2015-11-27 10:47:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  古言“冬至一阳生”,提到寒冷阴气盛极而衰,人体阳气开始滋生,因此冬令特别适合进补养生、养精蓄锐,其中羊肉就是个常见的冬季进补肉品。传统中医认为,羊肉性热味甘,能补虚劳、益气壮阳、补血虚,对于气血两虚、贫血、腹部冷痛、畏寒、腰膝痠软、哮喘、气管炎等症状有不错的保健功效。


  羊肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质,以及少量硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素,营养价值很高,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助消化,适度摄取,确实是个不错的寒冬进补和御寒食材。


  羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪含量和胆固醇比猪肉和牛肉少,但仍属于中脂肪食物,平均每100公克羊肉约含热量233大卡,因此不可过量摄取,以免脂肪摄取过多而导致肥胖。

  生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。而且此粥对妊娠虚寒,小腹冷痛,形寒肢冷,纳少便溏有辅助治疗的作用,适合孕早期的准妈妈食用。
5.jpg

【生姜羊肉粥】

原料:

生姜20克、羊肉100克、大米适量

调料:

盐适量   鸡精适量  


  做法:
  1.羊肉洗净切片,生姜切丝。
  2.砂锅内倒入清水,放入羊肉片和一半的姜丝,大火煮沸。
  3.用勺子撇去浮沫。
  4.改成小火煮20分钟左右。

3.jpg


  5.大米淘洗干净,到入羊肉汤中,大火煮滚,改成小火熬煮约30分钟成粥。
  6.加入剩下的姜丝,继续煮5分钟。
  7-8.加入适量盐和鸡精调味即可。

4.jpg

  提示:
  煮羊肉片的血沫子一定要撇掉,都是杂质。





发表于 2015-12-8 09:08:45 | 显示全部楼层
j讲究啊
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