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[美食DIY] 香菇油饭

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发表于 2015-11-25 10:47:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

 一日三餐白米饭,吃多了自然觉得单调,那快试试这款香菇油饭吧,香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲,让人百吃不厌,一碗一碗绝对让你停不了口。


香菇油饭

  原料:大米1碗、香菇15克、老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺、虾皮2小勺

  做法:


  1、大米淘洗干净,放入电饭煲,加入1大碗清水浸泡1小时以上,接通电源蒸饭,蒸好的米饭用铲子打散

  2、香菇清洗干净,用清水浸泡半天,捞出沥干,香菇切成指盖大小的丁状,泡发香菇的水过滤备用

  3、取70毫升香菇水、加入老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺,搅拌均匀成料汁

  4、锅中放油,油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒, 将料汁倒入锅中小火煮半分钟

  5、将蒸好的米饭放入,拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁


  小贴士:

  1、泡香菇的水是天然的鲜味剂,堪比味精,但更健康,所以不要丢弃

  2、煮饭时大米和水的比例是1:1,大米一定浸泡后再开火煮饭,这样大米更柔韧美味

  3、煮好的米饭出锅时,最好用铲子打散,这样最后做香菇油饭时,才能粒粒分明


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