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[美食DIY] 不是方子的方子——金黄流油的咸鸭蛋

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发表于 2015-11-10 09:52:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒
做法:
1、鸭蛋逐个清洗干净;
2、放在通风的地方晾干蛋壳;
3、用小碗分装高度白酒和细盐;
4、取一个鸭蛋在白酒里全部湿透;
5、然后在细盐里滚一圈;
6、把表面蘸满一层细盐的鸭蛋逐个摆放进容器中;
7、坛口用保鲜膜封好,盖上盖子,放在阴凉处40天即可取出蒸熟食用。

温馨提示:
1、鸭蛋用白酒蘸湿以后,拿起来,让白酒完全滴落以后再滚盐或者往蛋上撒盐,否则盐不容易稳稳附着在蛋壳上;
2、咸鸭蛋现吃现蒸,又软又香,冷了,口感硬,略有腥气。



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