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[美食DIY] 如何烧醋溜藕饼?

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发表于 2015-6-12 09:59:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
七八月份,妈妈去菜市场,总会或多或少带一些莲藕回来。南京新街口美食店的大厨介绍虽然莲藕淤泥满身,却丝毫不能减退我的食欲。我迫不及待折一段洗净,白净滚圆的莲藕赫然呈现,咬上一口,甚是甜脆。
妈妈总会把莲藕分成3份,一份生吃,一份炒菜,一份做醋溜藕饼。那一盘色泽红亮、口感糯香鲜嫩的藕饼,到现在我都记忆犹新。
南京食朝汇大厨介绍五花肉泥与剁碎的藕粒搅拌均匀,压成饼状,放入油锅一炸成金黄色,已是鲜香美味;加入糖醋进行二次烹饪,口感层次更为明显,酸酸甜甜,回口咸鲜,十分紧实。

发表于 2015-8-31 11:12:09 | 显示全部楼层
今天刚好老爸买了回来,今晚试一下
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